土豆豆角燉肉的注意事項是什么？土豆豆角燉肉不僅美味好吃，而且營養成分非常的豐富。土豆豆角蘊含的優質蛋白、不飽和脂肪酸、各種維生素和膳食纖維的含量非常豐富，是一道痕健康的美味燉菜菜式。土豆豆角燉肉的注意事項有哪些呢？

在挑選燉肉的肉類時，一般是選用豬肉，因為豬肉的蛋白質含量比較高，另外，要盡量選擇用五花肉，帶點肥和肉皮一起燉，味道會更香。燉煮的時間稍微長一點，這樣就能保證豬肉肥而不膩了。

在挑選豆角的時候，要選擇新鮮的豆角。豆角可以用豇豆、四季豆和扁豆。這幾種豆類蔬菜都可以。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預后良好！所以，一定要確保豆角是煮熟的，這樣就能避免中毒引起的危險事件了。處理豆角的時候，一定要先把豆筋挑掉，這樣不僅不會影響口感，還可以有助消化。