干豇豆回鍋肉是一道美味的菜肴，他其中的五花肉含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素等人體健康必需的物質。對于吃，我們每個人都能說個一二，那么其中的食材的營養成分我們是否了解一星半點。現在我們來一起看看干豇豆回鍋肉的營養成分與價值。干豇豆含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。同時干豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿；可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉；有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效；含易于消化吸收的優質蛋白質、適量的糖類及多種維生素、微量元素等，還含有可促進胰島素分泌的磷脂。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。