青椒胡蘿卜山藥泥的營養豐富，其富含很多的營養物質，能幫助改善人體的體質、膚質，對一般人群而言，其是一款很好的保健食品。那么，青椒胡蘿卜山藥泥有什么營養價值呢？下面，媽網百科就為大家介紹一下其的營養價值。

1、青椒富含維生素C、碳水化合物、蛋白質等營養成分，其可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。其還含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病

2、胡蘿卜富含豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質及胡蘿卜素，其中胡蘿卜素的含量最高，領先于其它的蔬菜。其有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。此外，其還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

3、山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養成分、還含有淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。補而不膩,香而不燥。歷代醫家盛贊山藥為“理虛之要藥”。

由此可見，青椒胡蘿卜山藥泥的營養價值極高，其對人體而言，有著極大的好處。多多食用，有益于身體的健康。