金針菇想必很多人都吃過，金針菇的做法非常多，隨著現在社會的進步，有了烤箱之后，很多食物的做法都變得非常方便快捷了。但是烤箱烤金針菇還是有它適宜和不適宜的人群的。那么烤箱烤金針菇的適宜人群有哪些呢？

一般人群均可食用

1、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；

2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防老年人常患的哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高老人的免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。所以，非常適合老年人食用。

我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。