在過(guò)去，國(guó)內(nèi)很多人對(duì)于明太魚(yú)，都是很陌生。后來(lái)人們慢慢開(kāi)始接觸到明太魚(yú)，也慢慢接受了明太魚(yú)。明太魚(yú)燉豆腐是明太魚(yú)常見(jiàn)的一種做法，很多人都表示很喜歡吃，那么明太魚(yú)燉豆腐有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

明太魚(yú)，正式名稱(chēng)為黃線狹鱈。明太魚(yú)與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚(yú)的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱(chēng)之為"柴魚(yú)"。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥，如柴魚(yú)貴妃粥。它的內(nèi)臟、魚(yú)子可做醬；魚(yú)頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚(yú)皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚(yú)做成36道菜。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點(diǎn)成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐容易被胃腸吸收，是理想的補(bǔ)益食療品。

由上面的介紹可以看出，明太魚(yú)燉豆腐還是具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喲，別看它價(jià)格便宜，就忽視了它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。如果有時(shí)間有條件的話，不妨試試動(dòng)手做一道明太魚(yú)燉豆腐喲。