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冬菜燉鴨的做法

冬菜燉鴨的做法

冬菜燉鴨也是利用冬菜為材料烹制出的美味菜肴,冬菜經過腌制散發出誘人的咸味,與鴨肉搭配,咸香氣息散發在鴨子中,這道美味進補的菜肴十分受歡迎。

準備材料:凈鴨1只、冬菜、香菇、上湯、紹酒

做法:

1、在鍋中燒沸水,把處理好的鴨放進去燙3分鐘左右,將翅旁、腳掌剁下裝在小碗中,鴨頸剁下后斬成塊狀,這些剁下的材料一并填入鴨腹中;

2、將冬菜洗凈,擠干水分備用;

3、鴨胸朝上裝入大碗,加上湯、鹽、味精、紹酒,并用大火隔水蒸2小時取出,蒸汁均濾下備用;

4、把蒸熟的鴨子放入湯碗中,鴨頭、翅膀、腳掌擺在旁邊;

5、把香菇在沸水中焯水,取出后填在鴨身上;

6、將上湯和蒸鴨原汁下鍋煮滾,最后淋在鴨子上即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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