不要以為枸杞菜豬肝瘦肉湯的制作工藝簡單，食材簡單，而營養價值不高，那你就大錯特錯了。它不但味道鮮美，而且營養價值也是相當豐富的，是補血的佳品。

枸杞菜豬肝瘦肉湯的營養價值主要是來自它的食材：枸杞菜、豬肝和瘦肉。下面一起來看看它們的營養都有哪些。

枸杞菜：含有豐富的維生素C和各種人體所需的氨基酸，包括谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。它有清火明目，治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈目眩、功能性低熱等功效。

豬肝：含有豐富的鐵質，是補血食品中最常見的食物。它含有維生素A、維生素B2和一般肉類中沒有的維生素C，有保護眼睛、防止眼睛干澀疲勞、延緩衰老、抗氧化、抑制腫瘤細胞等功效。

瘦肉：含有豐富的蛋白質、無機鹽、鐵、磷、鉀、鈉等營養素，它也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源。比起肥肉，瘦肉更加容易消化。很多人在喝湯的時候，會舍棄湯里的肉，但瘦肉中的大部分營養還是留在肉中的，比湯里的營養更高。