穿心蓮具有清熱解毒的功效，平時上火熱氣的時候，炒一味穿心蓮食用，可以起到降火的作用，一則無需吃藥，二則對身體也有好處。炒穿心蓮是非常家常的做法，在家中就可以動手制作，與其他清炒蔬菜的方式沒有太大的區別。

1、首先準備好穿心蓮，將其洗凈，切成小段。

2、把姜、蒜切成碎末，以備用。姜可以驅寒，穿心蓮作為寒涼之物，加入姜進行翻炒，可以稍微中和其中的寒性，又不至于破壞其本身的功效。

3、在熱鍋里放進油，放入穿心蓮快速翻炒，放進姜蒜末，加入鹽調味即可裝盤。