伊麗莎白瓜是夏季常見的水果之一，營養可與西瓜相媲美，可直接生吃，也可以榨成果汁、做成水果拼盤或者是做成奶凍、奶冰食用。還可做成水果沙拉、果醬等。亦可放入烤面包中增加口感，制成泡芙，入菜等，食用方法多種多樣。

不過需要注意的是，伊麗莎白瓜不能夠搭配田螺、螃蟹、油餅等食物食用，會引起身體不適。

還需要注意的是，伊麗莎白瓜性寒，一般人吃多了就會出現腹痛腹瀉的癥狀，因此需要注意控制食用量。

并且，脾胃虛寒、腹脹患者不宜食用，會加重病癥。有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者需盡量少吃。

如果是患有腳氣病、黃疸癥的患者，或者是產后的女性、大病初愈的患者更不宜食用伊麗莎白瓜。