苦菊就是一種蔬菜。相對于其他的食材來說，蔬菜的做法是比較簡單的。它可以用來炒食或者是涼拌，是很不錯的綠色食品。關于它的做法，下面詳細為你介紹。

醬肉絲拌苦菊

材料：苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜面醬、食用油

步驟：

1、將苦菊洗凈，放在鹽水里浸泡一會，然后撈起，切段，裝進盤子里；

2、將豬肉洗凈，然后切成小小塊的肉絲，起油鍋，加入甜面醬，放進肉絲爆炒，淋上適量的料酒，等到快炒熟的時候，撒上雞精；

3、將炒好的肉絲倒上苦菊上，然后攪勻即可。

苦菊炒雞蛋

材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油

步驟：

1、將苦菊洗凈，用鹽水浸泡下，然后撈起，切段，裝進盤子里；

2、將雞蛋打進碗里，用筷子打散，起油鍋，倒進雞蛋液；

3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進苦菊，炒軟后加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻后即可。

苦菊魚丸湯

材料：苦菊、魚丸、黑木耳、食鹽、油、味精

步驟：

1、將苦菊洗凈，切碎；

2、在鍋里燒開水，把魚丸先放進鍋里煮，等到魚丸浮起后，再把黑木耳放進鍋里；

3、等到煮沸后，放進苦菊，然后加入食鹽、味精、食用油即可。