同巧克力鯛魚燒一樣，白鯛魚燒也是在鯛魚燒的傳統做法上所作出的一個小小的改動和更新。那么，白鯛魚燒怎么做呢？

白鯛魚燒所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜為原料制成的粉狀物，也可被稱作番薯淀粉。

制作白鯛魚燒時，最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去，這樣也能更好地保證鯛魚燒最后制作出來以后是白色的。

此外，由于甘薯粉泡水后會變得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶進去，這樣制成的面糊不會因為太粘而影響最后的口感和效果。

除此之外，制作白鯛魚燒的步驟與前面為您介紹的普通鯛魚燒的做法就是一樣的了。