鱘魚類早就是古人喜愛的食品。當今國際上享有盛譽的魚籽醬在歐美是國宴珍品，素有"綠寶石"之稱。鱘熏制肉、鮮肉、魚膠等暢銷不衰，供不應求。鱘魚肉質細膩，無刺，只有軟骨。不管是軟骨還是魚筋，做熟了以后，會變的很透明，口感酥脆。鱘魚可以清蒸、可以紅燒、可以烤、可以炸。那鱘魚怎么做才好吃？怎么做營養不會流失太多呢？下面讓媽網百科告訴你鱘魚怎么做好吃。

清蒸鱘魚

主料：鱘魚1條、鹽適量、蔥姜絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克。

做法：

1、鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。

2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。

3、蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。(以魚的大小定時間長短)

4、魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。

5、表面撒上一些蔥絲，

6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。魚筋也可以吃哦。

小貼士：鱘魚可以清蒸、可以紅燒、可以烤、可以炸。