老板魚生長在近海底層，肉質鮮美。燉出的豆腐鮮嫩度勝于魚肉哦。老板魚一般人群都能食用，包括孕婦哦。

老板魚含有豐富的蛋白質、維生素140D、維生素A、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，還含有大腦的主要組成不飽和脂肪酸，經常食用可增強智力。而豆腐同樣是是也含有優質蛋白，人類所需的微量元素，孕婦食用可緩解胎動不安，另外對妊娠性水腫有很好的療效。