炒菜的做法簡單易學，做得成功與否取決于食材的新鮮度、火候的掌握等。以下是三種不同的做法，大家可以綜合參考。

做法一

材料：胡蘿卜、芹菜、肉

調料：油、鹽、味精、生姜、大蒜

步驟：

1、切好胡蘿卜和芹菜。

2、切好的肉絲放入油鍋里翻炒，加入生姜大蒜。

3、煮菜胡蘿卜和芹菜放下去，酌量的放鹽和味精翻炒。

4、一道簡單而又營養的家常菜完成了。

做法二

材料：胡蘿卜、芹菜、肉

調料：油、蒜、生抽、鹽

步驟：

1、芹菜切厚片。

2、胡蘿卜切片。

3、豬肉切片，用以上作料拌勻，炒出來備用。

4、熱鍋里放油，放蒜絲。

5、放芹菜和胡蘿卜。

6、放生抽。

7、放肉絲。

8、最后放鹽。

9、出鍋。

做法三

材料：胡蘿卜、芹菜、豬肉絲

調料：油、鹽、大蔥、醬油、料酒、淀粉

步驟：

1、肉絲用水淀粉、料酒上漿。

2、準備蔬菜。

3、清洗，芹菜斜切塊，胡蘿卜切條。

4、鍋燒熱，倒油，放肉絲煸炒，加醬油煸炒。

5、放胡蘿卜煸炒。

6、放芹菜煸炒。

7、加適量的開水。

8、放鹽攪拌均勻即可。