不同品牌的俄羅斯魚子醬，其保質期也是有所區別的。由于俄羅斯魚子醬的保鮮十分的重要，因此在選購的時候，一定要看清楚俄羅斯魚子醬的保質期，盡量選購生產日期較為靠后的。

1、不同品牌的俄羅斯魚子醬的保質期都有所不同，冷藏的話有的是六個月，有的是十個月，還有的是十八個月。若是魚子醬已經開罐了，那么保質期就變得很短了，一般都會要求在一周左右的時間內吃完。

2、為了最大程度留存俄羅斯魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下。

3、一般魚子醬在攝氏零下2～4度的溫度下可以保存18個月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。魚子醬也可以經過低溫殺菌的手續，來提供更久的冷藏保存時間。