我們都知道南瓜越老越好，因?yàn)槔夏瞎侠锩嫠乃窒鄬?duì)嫩南瓜更少，這樣的老南瓜不僅筋少而且口感又面又沙，老南瓜制作出的食物不論是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、湯粥類，味道都格外好。另外，老南瓜經(jīng)過充足的日照甜度會(huì)變得很高，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好，下面我們一起來了解下老南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

老南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，老南瓜比嫩南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分更全而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，用老南瓜來熬湯喝對(duì)人們的身體健康是有好處的。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防治哮喘病都非常的有利。中醫(yī)認(rèn)為老南瓜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，老南瓜湯中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外，老南瓜湯中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。