咖喱，說起咖喱大家都不覺得陌生了，已經是很多人的家常便飯了吧。咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一了。而在中國，大部分都喜歡用咖喱拌飯，很容易吃也很美味，容易下飯。其中的一道咖喱魚丸飯是人們最常見也最常吃的一道主食。據了解，咖喱能增加胃腸蠕動，增進食欲，促進血液循環，抗癌，防老年癡呆的功能。下面，媽網百科將為你講述一道咖喱魚丸飯的營養價值。

1、咖喱的主要成分是姜黃粉，它能夠促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2、咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

3、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

4、咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用；

5、魚丸中的魚肉含有多種維生素，是人體所必備的營養維生素，常魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

6、米飯的營養價值均衡，維生素B族含量豐富、齊全。