滑子菇表面附有一層粘液，食用時滑潤可口而得名，它原產于日本，現在在遼寧南部、黑龍江等地都有種植。它含有一種物質叫核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇炒肉片，它的味道濃郁而有些辛辣，營養又很豐富，值得推薦。

滑子菇炒肉食材準備：滑子菇一袋、，肉，蔥花，醬油，糖，雞精，鹽，水淀粉，香油。

滑子菇炒肉的做法步驟：

1、將干滑子菇用溫水泡至30---40分鐘。

2、將瘦肉切片。蔥、蒜都切片，放盤備用。

3、滑子菇泡發后，去跟洗凈后連同切片的辣椒瀝干水分后放盤備用。

4、鍋中油熱，放入花椒粒，爆香后將花椒粒拿出。

5、在花椒油中加入蔥蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。

6、然后將滑子菇、辣椒片放入鍋內，在加入鹽、醬油翻炒。

7、一盤鮮香爽滑的滑子菇炒肉片就出爐了。