超市里經(jīng)常可以看到茄汁鯖魚(yú)罐頭，茄汁鯖魚(yú)罐頭食用起來(lái)方便美味，但是用新鮮鯖魚(yú)現(xiàn)做的茄汁鯖魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富。不過(guò)，不管是茄汁鯖魚(yú)罐頭還是新鮮的茄汁鯖魚(yú)，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的。下面，我們就來(lái)了解一下關(guān)于茄汁鯖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

鯖魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；鯖魚(yú)體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。鮐魚(yú)的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素，精巢含魚(yú)精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚(yú)油中富含EPA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。適宜患胃腸道疾病，肺勞虛損，神經(jīng)衰弱等癥人群。