苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。多吃茼蒿也可以清血養心，潤肺化痰的作用。適量吃一些茼蒿，還可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

如果患有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀，吃茼蒿就對了。因為茼蒿對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。青少年或者體質不好的人也可以多吃茼蒿，因為茼蒿可以提高身體免疫力，讓人沒那么容易生病。

蒜中當中的“蒜胺”，對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。

大蒜是一種可以抗疲勞、抗癌的食物，還具有殺菌的功能。