鱘魚的做法很多，可以清蒸可以紅燒也可以做成湯。而清蒸鱘魚可以最大程度的保留鱘魚的鮮味以及營養價值，美味又健康哦。

清蒸鱘魚

主料：鱘魚1條、鹽適量、蔥姜絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克。

做法：

1、鱘魚殺好洗干凈，表面用熱水和刷子刷一下粘液以及魚鱗等，將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌制一下去掉腥味，大約腌制15-20分鐘。

2、等到蒸鍋水煮開后，放入魚，然后大火蒸7-8分鐘，注意時間最多不能超過15分鐘哦。不然蒸過頭了魚的肉質會太老了不好吃了。

3、魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油，表面撒上一些蔥絲。最后炒鍋倒入油。小火燒至油冒青煙，熱油潑在魚身以及蔥絲上。清蒸鱘魚就簡簡單單地做好啦。