鱘魚營養很豐富哦，它的肉中蛋白質占16.8%，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、EPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。食用鱘魚，對人體有很好功效的哦。

鱘魚全身都是寶，不同的鱘魚部位食用，都有不同的食用功效的。食用鱘肉，對腰痛、胃病和脫發等有顯著療效；而鱘的軟骨有抗癌作用；鱘的鰓可以清熱解毒；鱘油對于燙傷有特殊的療效；鱘肝主治瘡疥，而鱘鼻則可以補虛下氣；鱘魚的魚鰾對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱有治療的功效；鱘魚子更具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲。所以，食用鱘魚對于人體是十分有好處的哦。