田雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很豐富的，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉質(zhì)很鮮美，一般都是春天和秋天食用。因?yàn)樘镫u的肉質(zhì)細(xì)嫩，好像肌肉一樣好吃，所以叫做田雞。

田雞當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有可以幫助青少年生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松；還含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。維生素E、鋅、硒等微量元素對(duì)人體功能有很大影響，硒的正常攝取可以延緩老化，增加身體的免疫力，還可以增進(jìn)活力，并對(duì)于關(guān)節(jié)炎的預(yù)防與痛苦的減輕，甚或預(yù)防白內(nèi)障的惡化，以及增強(qiáng)抵抗力，都是很顯著的例子。同時(shí)，硒還能促進(jìn)健康的性生活，具有提高性機(jī)能的效果。

而且蛙肉性涼味咸而無毒，大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摚梢灾侮幪撗劳矗醇熬昧。m宜于低蛋白血癥、精力不足、產(chǎn)生缺乳、肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱的人食用。