青椒炒火腿腸，美味可口，做法簡單，是上班族很好的午餐菜式之一。那么，青椒炒火腿腸的做法是怎樣的？

青椒炒火腿腸

材料：火腿腸100克，青椒2個，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。

做法：1、火腿腸洗凈后，切成薄片待用；青椒去瓤洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈后，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香后，倒入青椒，炒至散發出香味后，加入火腿腸一同翻炒，炒至青椒變軟、火腿腸翹起后，放少量的鹽來調味，即可出鍋。

烹調小提示：因火腿腸本身就帶有咸味，所以鹽的用量可酌情添加，以免菜肴過咸。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，二者搭配做菜，可起到互補的作用。

值得注意的是，因為火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。