西紅柿雞蛋湯面的做法其實(shí)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，但是簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單，做的不好吃的大有人在。那么西紅柿雞蛋湯面怎么做好吃呢？烹飪技巧需掌握，下面來(lái)看看一款超詳細(xì)的西紅柿雞蛋湯面的做法吧。

材料：面、西紅柿、雞蛋、西葫蘆

步驟：  

1、西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個(gè)十字；

2、用開(kāi)水燙一下西紅柿，將皮與肉分離；

3、剝?nèi)ノ骷t柿皮；

4、將西紅柿切成塊；

5、打一個(gè)雞蛋；

6、將雞蛋打散；

7、西葫蘆切成小丁；

8、鍋內(nèi)放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛(ài)好，沒(méi)有定論，別動(dòng)輒指責(zé)別人對(duì)與不對(duì)就成）；

9、放入西紅柿塊煸炒；

10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛(ài)喝湯的可以多放；

11、水滾開(kāi)后放入面條；

12、放入西葫蘆丁；

13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋；

14點(diǎn)香油出鍋即可。

烹飪小技巧：

1、小時(shí)候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實(shí)西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮；

2、傳統(tǒng)的熱湯面里不加其他蔬菜，其實(shí)可以根據(jù)自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等；

3、西紅柿在煸炒時(shí)一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。