做法1：菠菜雞蛋瘦肉湯

制作原料

主料：瘦肉50g、菠菜50g、雞蛋兩個

輔料：鹽2g、雞精1g、油適量、蒜3瓣

烹飪方法：

1、瘦肉洗凈剁成末，備用。

2、菠菜洗凈去頭，切成段，備用。

3、蒜剝好，剁成末，備用。

4、熱鍋放油，加適量生粉、鹽，煎荷包蛋備用。

5、熱鍋放油，放入蒜末爆香。

6、倒入瘦肉末，加鹽，炒至變色。

7、往鍋中倒入水，煮開。

8、放入菠菜和油，菠菜煮至變軟。

9、放入煎好的荷包蛋，滾煮1分鐘。

10、按個人口味倒入鹽和雞精，攪勻即可出鍋。

做法2：菠菜炒雞蛋

制作原料：

主料：菠菜50g、雞蛋2個

輔料：鹽3g、雞精1g、油適量、蔥適量、姜適量

制作方法：

1、菠菜洗凈切段，焯水，瀝干備用。

2、雞蛋加入鹽和2茶匙水打散。

3、蔥姜洗凈剁成末備用。

4、熱鍋倒油，爆香蔥姜。

5、倒入雞蛋翻炒至四五成熟。

6、放入菠菜翻炒2分鐘。

7、按個人口味加入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。