做法1：芥末菠菜

制作原料

主料：菠菜200g、芥末1茶匙

輔料：胡蘿卜50g、粉絲50g、鹽3g、白糖1g、醋1茶匙、香油1小茶匙

制作方法

1、將菠菜洗凈，切成小段，備用。

2、把菠菜放入開水中燙一下，撈出過涼水，瀝干水備用。

3、將胡蘿卜洗凈，切絲，備用。

4、胡蘿卜絲焯水，撈出過涼水，控干水分，備用。

5、粉絲放入開水中煮軟，撈出，瀝干水備用。

6、把芥末放入碗中，加入少許白糖、醋、香油、少許鹽攪拌均勻。

7、將備用的菠菜段、胡蘿卜絲和粉絲放進一個碗中放少許鹽，攪拌均勻。

8、將調好的芥末放進去攪拌均勻，即可食用。

做法2：菠菜胡蘿卜肉末蛋花湯

制作原料：

菠菜25g、胡蘿卜20g、雞蛋1個、豬肉30g

制作方法：

1、將菠菜洗凈，切成小段，備用。

2、把菠菜放入開水中燙一下，撈出過涼水，瀝干水備用。

3、將胡蘿卜洗凈，剁成末，備用。

4、豬肉洗凈，剁成末備用。

5、豬肉末放在碗中，加入油、鹽、生粉、雞精調味腌制。

6、雞蛋放在碗中，打成蛋花。

7、往鍋中倒水煮沸。

8、倒入豬肉末攪散。

9、倒入胡蘿卜末，煮2分鐘。

10、倒入菠菜和蛋花，煮2分鐘。

11、加入鹽調味即可出鍋。