鳙魚的食用價值很高，因為它具有的功效與作用很多，現在我們來看一下：

1、鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

2、鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。

3、鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。