隔夜菜到底能不能吃
節(jié)儉一直以來都是國家倡導(dǎo)的傳統(tǒng)美德，但是有時(shí)候在飲食上是不能死板的堅(jiān)守的，不能吃的隔夜菜該倒掉的就應(yīng)該倒掉，特別是夏天，溫度高，細(xì)菌繁殖率高，許多食物放在冰箱里，它很容易變質(zhì)。如果吃了這些變質(zhì)的食物，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。那么到底隔夜菜能不能吃？
事實(shí)上，在生活中，沒有不可食用的隔夜菜，主要取決于隔夜菜的儲(chǔ)存環(huán)境怎樣。
正常正常來說，隔夜菜不宜在室溫下儲(chǔ)存超過4小時(shí)，而當(dāng)溫度高時(shí)，2小時(shí)后，盡量不要進(jìn)食，否則會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，引起腹瀉、腹痛等其他胃腸道疾病。
1、剩菜尚有余熱就要放進(jìn)冰箱
當(dāng)食物溫度在20攝氏度到30攝氏度之間時(shí)，細(xì)菌會(huì)大量繁殖。所以為了避免細(xì)菌繁殖增長，當(dāng)食物仍然有余溫時(shí)，就必須放入冰箱存儲(chǔ)。但是，應(yīng)該注意的是，雖然冰箱具有保鮮的功能，但食物也不宜放冰箱超過3天，否則不能食用。
2.隔夜食物食用時(shí)要充分加熱
如果想要吃過夜食物時(shí)，一定要確保充分加熱，以防止細(xì)菌侵入身體。
3.海鮮類食物盡量不要隔夜食用
一旦海鮮過夜，它不僅會(huì)失去自己的鮮味，還會(huì)大大降低其蛋白質(zhì)含量。而且對于過夜的海鮮食物也會(huì)對人體肝臟造成一些損害。
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