肉毒桿菌中毒后有什么癥狀？
肉毒中毒是神經型食物中毒，中毒發病機理為：肉毒毒素可抑制神經傳導介質-乙酰膽堿的釋放，而導致肌肉麻痹，重癥者亦可影響顱神經。
其癥狀主要是神經系統癥狀，以對稱性顱神經損害的癥狀為特征。如視力模糊、眼臉下垂、復視、瞳孔散大、語言障礙、吞咽困難、呼吸困難，繼續發展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒桿菌食物中毒是細菌性食物中毒中最嚴重的一種。
寶寶吃了含有肉毒桿菌的食物有什么危害？
肉毒桿菌芽孢抗熱性很強，但是有芽孢不意味著有毒，芽孢還沒開始生長就不產生肉毒毒素，因此，通常認為對人是無害的。但是，在兒童體內，由于腸道菌群的缺乏，肉毒桿菌的芽胞在兒童的腸道弱堿厭氧環境中是能夠產毒的，也就是說即便將食物中的肉毒素破壞掉，但是對兒童的危害是不容忽視的，對成人也是不能排除的。因此，被肉毒桿菌污染的食物是不能給小于1歲的孩子吃的。
