肉毒桿菌對一歲內寶寶危害最大
一般來說，對于成人而言，食用少量的肉毒桿菌可以被代謝掉，但一旦過量便會導致生命危險。專家表示，對成人來說，由于腸道里面的菌群早已站穩了腳跟，少量肉毒桿菌是斗不過這些“地頭蛇”的，因此肉毒桿菌對成人的危險性相對較小。而混入奶粉中的肉毒桿菌，對嬰兒尤其是1歲以下的小寶寶，有可能造成較大影響。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅分析指出，1歲以內的嬰兒腸道微生態屏障還沒有完全形成，正常菌群還不夠強健，因此肉毒桿菌的芽孢進到嬰兒的腸道內之后，它有可能生根繁殖，釋放出毒素，毒素進入到血液以后有可能導致孩子神經痙攣或麻痹的中毒癥狀。
專家表示，被肉毒桿菌污染的食物需要在120℃加熱10分鐘后才能被消滅，而家庭在沖泡奶粉的時候往往使用的都是溫水，起不到相應的殺菌作用。據悉，臨床上有1歲以內的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內的嬰兒、處于轉奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬于“高危”。
寶寶之前吃過含有肉毒桿菌的奶粉會有中毒的風險嗎？
很多媽媽們關心的一點是，之前購買并給孩子吃過問題批次奶粉的話，會不會像08年三聚氰胺事件那樣，有導致寶寶中毒或其他后遺癥的風險。對此，媽媽網編輯第一時間聯系上了廣州市兒童醫院臨床營養科副主任醫師劉喜紅博士，她表示，肉毒桿菌感染潛伏期不會太長，最長3天，感染一旦發生，癥狀重發展快，主要是神經系統的表現，一般情況下還是能及時就診。肉毒桿菌感染與三聚氰胺不同，后者的反應存在慢性和隱匿性的特點。可以認為，此前服用過問題奶粉的孩子，如果沒有出現嚴重的精神系統的疾病表現，就可以不用過分擔心孩子被感染。當然如果發現寶寶吃的正是有問題的批次奶粉，為保險起見，最好還是放棄。所以，母乳永遠是最安全的！
